Сообщений в теме: 426

[galina]

Поупражнялась в карвинге. Баночки стали выглядеть повеселее.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 

[Sveta]

ну, а что - получилось!

[galina]

Рожицы-то делать несложно, а вот листики вырезать трудно! Почти час пыхтела, а получились лапы какие-то!

[Люция]

Галина, класс! Это ж такие веселые мордашки будут выглядывать из банок с корсервациями!!!

[galina]

Ну не совсем класс, некоторые глазки после заливки выпали, хотя я перец горошком основательно туда вдавливала. В следующий раз попробую использовать гвоздику.

[Люция]

Галина, насчет гвоздики очень осторожно! Я когда делаю помидоры половинками, на 1 литровую банку добавляю 1 бутон гвоздики, и аромат гвоздики очень даже чувствуется.

[galina]

Да, знаю! Но три гвоздички на трехлитровую банку думаю не буде очень много. Мне нравится её сладковатый привкус. Люция, не первый раз говоришь про свои половинки. Когда уже рецептик кинешь?

[Люция]

Я обещала? Не вопрос. Помидоры режем половинками. Маринад - на 1 л воды 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли. Из специй - душистый перец и гвоздика. Заливаем один раз кипятком, воду сливаем, добавляем специи, сахар, соль. Маринад закипятили, залили помидорчики. Я добавляю немного уксуса. Последние годы томаты мариную только так.

[helena]

Первый раз слышу про гвоздику...попробуем.

[galina]

Я обещала? Не вопрос. Помидоры режем половинками. Маринад - на 1 л воды 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли. Из специй - душистый перец и гвоздика. Заливаем один раз кипятком, воду сливаем, добавляем специи, сахар, соль. Маринад закипятили, залили помидорчики. Я добавляю немного уксуса. Последние годы томаты мариную только так.

Люция, немного - это сколько? И где баночки хранишь?

[Люция]

Вообще-то по рецепту уксуса не было. Но я добавляю где-то треть чайной ложки. Храню в подвале, но он не сильно холодный.

[I_I_G]

Галина, ну прям озорница какая-то, на что-нибудь нас сподвигнешь, то кукол делать, теперь вот вырезать начнем.

[galina]

Ира, у тебя получится! Только трафарет нужно делать и по нему вырезать. Это я только теперь поняла! Тогда всё должно быть красиво!

[Люция]

Много лет назад одна моя сотрудница дала данный рецепт. С тех пор делаю соленые огурчики исключительно по этому рецепту. Они у меня потом идет в рассольник, солянку, в салаты, винегреты.


“Камышинские огурчики”
Вначале в банку кладем приправу: чеснок, хрен, перец горошком, листья смородины, по два листочка лаврового листа. Затем кладут огурцы плотным слоем. Банки заливаем холодным рассолом из расчета 1 ст.ложка соли на 1 литр воды. Огурцы солятся 4-5 суток. Затем рассол выливают из банок, огурцы промывают раза 2-3 водой из-под крана, но так, чтобы приправа не выпала из банки. Промытые огурцы заливают до верха холодной водой (50 г соли на 1 литр воды). Банки закатывают. Хранить в любом месте.

[Sveta]

Люция, рассол готовить из кипячённой воды или из под крана пойдёт?

[Люция]

Из-под крана (но у нас вода водопроводная хорошая, у нас скважина).

[galina]

Девочки, а крышки с банок ни у кого не срывало? У меня слетела с трехлитровой банки ассорти. Огурцы, кабачки, патиссоны не успели замариноваться. Перезакатать никак нельзя? Может у кого-нибудь есть опыт?

[kolyasnikova.irina]

Можно и перезакатать, но я бы не стала переделывать, не то уже будет.

[galina]

Потеряла тетрадь со всеми своими рецептами. Попросила сына привезти её на дачу из дома, а у него сумку в электричке подрезали. Теперь придется восстанавливать по памяти. Хочу написать рецепт соленых огурчиков (вкус как у бочковых). У меня они хранятся дома при комнатной температуре. Главное - при заготовке не используется уксус. Может я где-то уже писала, но не грех будет и повториться. У нас они идут в салаты, на пиццу. Можно делать рассольник или азу по-татарски. Да и просто мой племянник любит их есть как дополнение к еде. Зелень (листья смородины, листья вишни, лавровый лист, зонтики укропа, хрен), перец горошком и помытые огурцы уложить в стерильные 1-литровые банки. Залить холодной кипяченой водой. В марлю сверху положить 1 ст.ложку с горкой соль крупного помола чтобы соль опустилась в рассол (края марли поднять на банку). 3 суток банки держать при комнатной температуре (лучше поставить в тарелку, т.к. при брожения рассол может выливать я через край). Через три дня слить воду, прокипятить её, залить огурцы горячим рассолом и сразу закрутить. Стерелизовать не нужно.

[nadezhda-mehonoshina]

Девочки,кто-нибудь готовил помидоры в сладком маринаде? Нас угостила сотрудница нынче зимой.Пока собирались рецептик выпросить-она вышла замуж и уехала. А мне очень понравились помидорочки в сладком маринаде!