Сообщений в теме: 426

[galina]

Ну почему, мы борщ очень даже уважаем! Я как-то делала свеклу уже с морковкой и луком. Очень удобно - в конце варки, когда картофель и капуста сварены, бухнул баночку и готово! И уксус в борщ добавлять не надо, он уже присутствует.

[helena]

Галина,я так поняла,холодник это не борщ,дадите рецептик,может-быть, попробую!

[Люция]

Нет, холодник не борщ. Он типа вашей окрошки, только другой набор продуктов. Свекла маринованная, вареное яйцо, огурец, зеленый лук, укроп. Заливается холодной кипяченной водой. Заправляется сметаной. Уксус регулируется по вкусу. Летом в жару у нас это блюдо номер один. Вот тогда я открываю свои баночки со свеклой.

[alfira-iliada]

У нас просто это называется свекольник.

[helena]

Первый раз про такое блюдо слышу.

[galina]

Я как-то свекольник делала - моим не понравилось, больше к окрошке привыкли.

[helena]

Да,окрошку у меня тоже все любят.Причём мои её и зимой едят.

[cdtnkfyf]

Здравствуйте. Сезон заготовок наверное уже закончился или у кого то подходит к концу. Хочу поделиться своим рецептом кабачковой икры. Может кому то пригодится или теперь или на следующий год. Делаю ее постоянно, так как проста в готовке. 2кг- резаных кабачков, 1КГ-лука, 1кг-моркови,1банка томатной пасты( я беру Помидорку) 1ст ложка уксуса. поллитра масла растительного. Все пропускаю через мясорубку. Кабачки отдельно,Потом кабачки тушим один час на медленном огне (ЧАСТО МЕШАТЬ, А ТО БЫСТРО ПРИГОРАЮТ).Вливаем все остальное и тушим еще минут 30-40. соль песок по вкусу. за 10 минут до конца варки можно добавить чеснока через чесночницу,в конце уксус. закатать и под шубу до полного остывания. Едим и так просто , в пост с гарниром. Я люблю с блинами. бАНКИ С ИКРОЙ НА ПЕРВОМ ПЛАНЕ.

[galina]

Света, а где хранится такая икра? Очень люблю домашнюю, но дома в тепле у меня не стоит, а на балконе для стеклянных банок холодно.

[cdtnkfyf]

Света, а где хранится такая икра? Очень люблю домашнюю, но дома в тепле у меня не стоит, а на балконе для стеклянных банок холодно.

у меня свой дом, так что в подполе. но если есть место то можно и в холодильнике.

[galina]

Здорово, когда свой дом!

[kolyasnikova.irina]

Люция, поделитесь рецептом маринованной свёклы для холодника, плиз. Холодник готовлю из свежей свёклы, хотелось бы попробовать и из маринованной.

[helena]

Света,а банка какой расфасовки?Я имею в виду пасту томатную.

[galina]

Сезон заготовок уже начался. Очень интересный мастер-класс по карвинг-консервированию посмотрела по этой ссылке. Там правда только фотки, но всё понятно. http://marrietta.ru/post197277689/

[Sveta]

А я такое консервирование смотрела в одноклассниках, фото выкладывал мужчина!!!

[galina]

А у меня в группе выкладывала женщина - не поймешь, откуда ноги растут... Но идея хорошая! Было бы время на такую красоту, я бы повырезала.

[Sveta]

Переходила в другие рубрики, набрела на вышивку шерстяными ленточками, очень понравилось. Одно НО - резать будет муторно.

[Люция]

Прошу прощения, упустила просьбу дать рецепт маринованной свеклы.


Свекла маринованная
Свеклу варить в кожуре 30 - 40 минут. Чищу, режу на брусочки. Загружаю в банки. Готовлю маринад. Маринад: на 1 литр воды
40 г соли , 40 г сахара 60 г уксуса (9%).
Стерилизация: 1/2-л. банок - 9 минут, 1 л. - 12 минут.

[kolyasnikova.irina]

Спасибо, Люция, попробую, а свёклу на тёрке можно?

[Люция]

Спасибо, Люция, попробую, а свёклу на тёрке можно?

На терке не делала. Всегда нарезаю брусочками.