Сообщений в теме: 426

[galina]

Живут же люди... варенье из арбузов! У меня до яблок руки не доходят, огурцы одолели!

[I_I_G]

А мне нравится варенье из арбузных корок. Редко делаю., делала в молодости, пока сад не плодоносил. Но дети не едят. А сейчас от яблок и груш  голова кругом. На днях как в страшном сне приснилось - будто захожу в теплицу- а все помидоры красные. , я в ауте.

[galina]

Яблоки у нас в саду повсюду - и на деревьях, и на земле, и в клубнике, и в бочках с водой... И это не во сне. Дети увезли сколько смогут съесть, с остальным не знаю что делать. Договорилась с соседями, придут соберут. Банки большие закончились, а огурцы никак не заканчиваются. Теперь собираю корнишоны, чтобы в пол-литровые баночки закатывать. Девочки, у кого-нибудь есть хороший рецепт для маленьких огурчиков?

[Люция]

Яблок у нас в этом году нет - прошлый год был яблочный. Немного цвели яблони, но яблоки такие корявые, кривые. Ну не их год и всё! Есть, конечно, масса рецептов по "утилизации" яблок, но на все нужно время. Можно сделать пастилу - протертые яблоки тонким слоем подсушиваются в духовке или сушилке.
Я воюю с помидорами - мои закатки "помидоры половинками" все (!!!!) мутнеют. Сделала - выбросила. Сделала - добавила больше уксуса - опять мутный рассол, во все банках. Прямо наваждение какое-то! А вот помидорки сора Кроха, маленькие - их никакая зараза не берет, стоят хорошо. Прямо не знаю, что может быть причиной и что делать.

[Lida]

На днях как в страшном сне приснилось - будто захожу в теплицу- а все помидоры красные. , я в ауте.

А у меня такое наяву ))).
Почти неделю пробыли в Москве, вернулись, дел невпроворот. С огурцами бы разобраться, не до помидоров сейчас.
Так что в теплицу стараюсь даже не заходить, чтобы нервы сберечь )).
Открываю дверь, срываю какой-нибудь крайний помидор к ужину, и закрываю дверь.
Но даже снаружи видно, что внутри все плоды уже красные, жёлтые и т.д.
Авось ещё повисят, подождут.

[galina]

Здорово! У меня помидоры все сняты, даже "монгольский карлик" продержался не намного больше остальных. Вчера собрала с него последние плоды и убрала кусты.
Сегодня занималась яблоками. Закатала дольки яблок в сиропе. Мне этот рецепт понравился, буду делать постоянно.

[galina]

Яблок у нас в этом году нет - прошлый год был яблочный. Немного цвели яблони, но яблоки такие корявые, кривые. Ну не их год и всё! Есть, конечно, масса рецептов по "утилизации" яблок, но на все нужно время. Можно сделать пастилу - протертые яблоки тонким слоем подсушиваются в духовке или сушилке.
Я воюю с помидорами - мои закатки "помидоры половинками" все (!!!!) мутнеют. Сделала - выбросила. Сделала - добавила больше уксуса - опять мутный рассол, во все банках. Прямо наваждение какое-то! А вот помидорки сора Кроха, маленькие - их никакая зараза не берет, стоят хорошо. Прямо не знаю, что может быть причиной и что делать.

Люция, а ты раньше уже делала по этому рецепту?

[Люция]

Галя, ты про пастилу?  Я делала раньше клубничную в сушилке для овощей.  Из яблок не делала, но видела в группе в вайбере. Но можно делать в духовке. Получаются такие тонкие пластинки, режутся на полоски и скручиваются.

[galina]

Я про те банки, которые ты выбрасывала

[Люция]

Я про те банки, которые ты выбрасывала

Галя, каждый год делаю по этому рецепту, уже много лет.

[galina]

Да, странно. У меня проблемы с закрутками были, когда я новую закаточную машинку купила.

[yurashiik]

Сегодня закатала в банки подливу для лагмана, блюдо для любителей средне азиатской кухни. За основу взяла рецепт на ютубе - лагман в банке на зиму, "Дачная кухня у Равшана" . Очень удобно для занятых. Все овощи оказалось есть в огороде, а зимой часто бывает одно есть, другого нет.

[galina]

Я даже блюда такого не знаю. Галина, у тебя наверное уже все закрома полным-полны. Девочки, а у меня ещё огурцы не кончились, хотя уже болеют. Так что заготовки каждый день - день яблочный, день огуречный. Может кто приедет помочь? Лидочка, приезжай за яблоками!

[yurashiik]

Галя, лагман это лапша круглая,делают её вручную, вытягивает тесто очень длинную, но сейчас его в основном делают со спагетти, отваренная лапша заливается овощной подливой с мясом, ну очень вкусно.

[galina]

Галочка, а эта подливка из чего состоит? Готовые баночки это очень удобно. Наверное в холоде хранятся?

[yurashiik]

Там много овощей, и поэтому рецепты разные, мне больше всего по вкусу уйгурская кухня, я буду хранить в погребе, но думаю что в прохладном месте в квартире это будет храниться, т.к. готовится с уксусом, без стерилизации. Мясо готовится в день употребления, к нему после полного доведение до готовности просто добавляется эта овощная подлива. Чтобы понять вкус, надо сейчас приготовить обед и попробовать. Чтобы понять что это, желательно посмотреть видео. Сначала кажется, что это заморочно, на самом деле дольше все помыть и нарезать, чем обжарить на сильном огне. У меня нет особых приправ да и семья не обожает лишние специи и остроту, я готовлю обычный набор овощей лук морковь перец дайкон или зелёную редьку томаты или паста, из приправ кладу только чеснок.

[galina]

Вкусно наверное! Люблю овощные подливки. Сама никогда не готовила. Галя, дашь ссылочку на видео?

[yurashiik]

Не могу делать ссылку, вот самый простой вариант, надо набрать Abdulaziz Calavat "Лагман на зиму в банке/уйгурская кухня". Вместо джандо(вигна) можно класть обычную спаржевую фасоль. Я положила уксус.

[galina]

Спасибо, Галя, посмотрела. Очень всё вкусно, жаль погреба нет. А уксус добавлять не хочется.

[yurashiik]

Тогда готовить зимой на раз, что то из заморозки, я так кстати всегда и делала, просто в этом году решила попробовать заготовку. Это блюдо я готовлю часто.