Сообщений в теме: 426

[galina]

Да, очень не хватает второго холодильника. Вот бы я наморозила... Галочка, а ты что все ингридиенты из этого рецепта замораживала? У меня в этом году сладкого перца много, наверное придется в морозилку. А из острого хотела аджику остренькую, но не определилась с рецептом.

[yurashiik]

Нет конечно не все замораживаю, по этому рецепту из погреба морковь, редька или дайкон, перец есть мороженый и есть в банках в томатном соке, вигна или спаржевая фасоль из морозилки, сельдерей сушёный, ещё научилась делать очень густую томатную пасту, лучше чем из магазина.
Перец я теперь не загружаю морозильную камеру, делаю в томатном соке без специй и соли, только уксус, идёт во все блюда с томатом.
Могу дать свою аджику рецепт, делаю его около 40 лет, сейчас внуки подсели, макароны, рис, жареную картошку или просто бутерброд на хлеб.
На 5 кг помидор, варить до уменьшения объёма на одну треть, я просто при нагревании томатного сока через сито поварежкой убираю лишний прозрачный сок, экономия времени и энергоресурсов.
Перец сладкий, желательно красный будет красивее, 1,5 кг через мясорубку, варить с томатом 30 мин, с добавлением перца я вливаю масло 1 стакан, затем горький перец по вкусу ещё 10 мин, по 1 пучку укропа и петрушки мелко порезать ещё 5 мин, соль сахар по вкусу, чеснок молотый 1 стакан, сразу уксус 1 столовая ложка 70% и выключить. Быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать и под одеяло.

[galina]

Галя, спасибо за рецептик! Надо попробовать. А горького перца по твоему вкусу сколько добавляешь?

[yurashiik]

Примерно 1-2 шт по 5 см длиной.

[galina]

Спасибо, Галочка! Обязательно попробую.

[galina]

Хотела сделать аджику по рецепту Галины, но не смогла у себя набрать 5кг покрасневших томатов. От силы 2кг, остальные жёлтые и зелёные. Сын вчера после работы пробежался по магазинам, чтобы докупить, но вечером осталась одна некондиция. Зато купил упаковку маленьких закручивающихся баночек. Нашла ещё один рецепт аджики. Хочу сегодня попробовать, как раз на моё количество томатов.

[yurashiik]

Галина, так все те же продукты только в пересчёте на меньшее количество, а вот перец я бы столько горького не ложила, у меня на удвоенное количество и то 1-2 шт.

[galina]

Галь, положу поменьше, но я острое люблю, хотя вредно наверное в нашем возрасте. Да ещё хотела сказать, продукты те же, а готовится по другому. Видео на моей страничке в "одноклассниках", она варит всего 10 минут и то только аджику для зимнего хранения. А живая совсем не варится, хранится в холодильнике около 3 месяцев.

[Sveta]

В субботу готовила фасолевый суп на зиму. Забыла положить уксус, пришлось в воскресенье переваривать.

[Sveta]

Девочки, середина сентября, кто что на зиму приготовил?

[galina]

Девочки, середина сентября, кто что на зиму приготовил?

Я сделала только кабачковую икру и огурцы солёные. Много времени занимают яблоки (делаю в сиропе)- провариваются не больше 2 минут, думаю витаминчики на зиму сохранятся.

[I_I_G]

Я сделала кабачковую икру, аджику и имам-баялды, огурцов немного замариновала.  Теперь только соус и хреновину буду делать из помидор по мере покраснения. 

[galina]

Я сделала кабачковую икру, аджику и имам-баялды, огурцов немного замариновала.  Теперь только соус и хреновину буду делать из помидор по мере покраснения.

Ира, а что такое Имам-баялды?

[I_I_G]

Дословный перевод имам проглотил язык. Это баклажаны обжаренные и перец болгарский в томатной заливке. их много рецептов - я как всегда нашла самый простой - по-очереди обжарила  баклажаны, перец, лук. Помидоры через мясорубку, залила все овощи томатной заливкой, добавила петрушку, острый перец, чеснок головку, проварила все в течении получаса и по банкам разлила.  ЕСть рецепт где обжаренные баклажаны и перец укладывают в банки, потом заливают горячей заливкой и стерилизуют.

[Sveta]

В этом году кабачки прошли мимо меня, поэтому икры не будет. А так снова щи с рассольником закатала и огурцы по фински и, как Лена (Helen) давала рецепт с кетчупом Чили (нам они очень понравились, только сахар я уменьшила))

[galina]

Дословный перевод имам проглотил язык. Это баклажаны обжаренные и перец болгарский в томатной заливке. их много рецептов - я как всегда нашла самый простой - по-очереди обжарила  баклажаны, перец, лук. Помидоры через мясорубку, залила все овощи томатной заливкой, добавила петрушку, острый перец, чеснок головку, проварила все в течении получаса и по банкам разлила.  ЕСть рецепт где обжаренные баклажаны и перец укладывают в банки, потом заливают горячей заливкой и стерилизуют.

Представляю, какая вкуснятина!

[helena]

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

[Sveta]

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

Лена, как у тебя хранится хреновина? Какой секрет знаешь?!

[helena]

 

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

Лена, как у тебя хранится хреновина? Какой секрет знаешь?!

 

Ацетилку добавляю. Храню в погребе,но спускаю,когда холодно станет. Сейчас такое "Бабье лето" стоит,что пока в холодильнике тусуется!

[Sveta]

 

 

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

Лена, как у тебя хранится хреновина? Какой секрет знаешь?!

 

Ацетилку добавляю. Храню в погребе,но спускаю,когда холодно станет. Сейчас такое "Бабье лето" стоит,что пока в холодильнике тусуется!

 

Какая норма ацетилки?