Сообщений в теме: 426

[I_I_G]

 

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

Лена, как у тебя хранится хреновина? Какой секрет знаешь?!

 

Я замораживаю

[helena]

А  после разморозки не теряется вкус?

[Sveta]

 

 

Я только огурцы мариновала и хреновину. Может томаты сделаю , вместе с яблоками и горчицей. Погреб полный,вообще маринады перестали есть(((

Лена, как у тебя хранится хреновина? Какой секрет знаешь?!

 

Я замораживаю

 

У меня после заморозки вода  водой.

[vvpalanchuk]

А я в этом году делаю себе вяленые груши и сливы.Очень вкусно получается.

Прикрепленные изображения

• 

[I_I_G]

Мне кажется все нормально, В этом году много грибов насушила, и неохота их доводить до полностью сухого состояния, оставить хочу подвяленными немного, и не знаю тогда как храннить, может тоже заморозить?

[I_I_G]

Галя, как вялишь  груши и сливы, хранишь где?

[vvpalanchuk]

Вялить и сушить -это разные вещи.Груши и сливы засыпаю сахаром,на сутки оставляю в холодильнике,затем провариваю в сиропе 5 мин и выкладываю на сетку.Вяленые продукты обычно хранятся в стеклянной таре до 1 года.Очень много роликов на эту тему.

 

Если конечно этот вопрос ко мне

[I_I_G]

Да, Вера , вопрос к тебе

[Sveta]

Вялить и сушить -это разные вещи.Груши и сливы засыпаю сахаром,на сутки оставляю в холодильнике,затем провариваю в сиропе 5 мин и выкладываю на сетку.Вяленые продукты обычно хранятся в стеклянной таре до 1 года.Очень много роликов на эту тему.

 

Если конечно этот вопрос ко мне

Вера, а это тоже самое что и цукаты?

[vvpalanchuk]

 

Вялить и сушить -это разные вещи.Груши и сливы засыпаю сахаром,на сутки оставляю в холодильнике,затем провариваю в сиропе 5 мин и выкладываю на сетку.Вяленые продукты обычно хранятся в стеклянной таре до 1 года.Очень много роликов на эту тему.

 

Если конечно этот вопрос ко мне

Вера, а это тоже самое что и цукаты?

 

Думаю да

[Sveta]

Лена, ты не ответила на мой вопрос: сколько ацетилки кладёшь и на какой объём хреновины?

[Sveta]

Девочки, я делала две партии салата из свёклы на зиму "Алёнка". Идёт на ура, особенно на работе )))

[helena]

Лена, ты не ответила на мой вопрос: сколько ацетилки кладёшь и на какой объём хреновины?

Светочка,изивини, 1 таблетка на литр! 

[galina]

Девочки, может у кого-то интересные рецепты есть? Огурцы и кабачки наступают, не знаю что с ними делать... хочется чего-то новенького вкусненького!

[Sveta]

Вот в этом году что то совсем не хочется что то заготовками заниматься (( Даже не могу понять от чего ((

[I_I_G]

Блин, это эпидепия - я тоже не хочу, так рада что яблок почти нет, и совсем не опечалилась - что купленная рассада супер помидор дала  по одному - два помидора  Винзал - рост  под 3 метра - один помидор крупный около 0,6-0,8 кг - вкусный.  Янтарный мед -  при таком же росте - 2-3 помидора. Абруццо - рост великолепный, на днях заметила несколько первых помидорок ( еще зеленые). Тайна зеленой личинки - вкусный томатик, не очень крупный, ну их тоже от 3 до 5 штук на кусте. разной величины. А вот сердце марши - понравился, помидорки есть. вкус обычный.

[galina]

Я огурцы солю как в бочках и кабачковую икру делаю. Помидоры тоже не уродились, вернее как всегда фитофтора сожрала. Стоит один сорт - гном "Большая удача" на еду. Наверное буду выращивать только эти томаты - не первый год обращаю внимание на их устойчивость.

[Lida]

Ваша эпидемия докатилась и до меня )))
Мне тоже неохота заниматься заготовками ))). 

Но с другой стороны жалко выкидывать столько огурцов ((.
Галочка, а как ты их солишь? Конкретный рецепт можешь написать? 
Я обычно делаю без уксуса - молочно-кислое брожение. Но в этом году они почему-то получаются мягкими (((

[Sveta]

Я собрала помидор чуть больше ведра. Как то спеть начали. Приехала племянница из Нижневартовска, положу ей полведёрка.

[galina]

Ваша эпидемия докатилась и до меня )))
Мне тоже неохота заниматься заготовками ))).
Но с другой стороны жалко выкидывать столько огурцов ((.
Галочка, а как ты их солишь? Конкретный рецепт можешь написать?
Я обычно делаю без уксуса - молочно-кислое брожение. Но в этом году они почему-то получаются мягкими (((

Лидусь, у меня из года в год один рецепт. В чистую литровую банку кладу помытые листья хрена, зонтики укропа, листья смородины и вишни, чеснок, 1-2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, пару листиков лаврушки. Сверху плотно укладываю вымытые огурчики (не толстые). Заливаю фильтрованной водой (можно холодной кипяченой) до краёв. Банку ставлю в блюдечко и сверху накрываю квадратом из нескольких слоёв марли. На марлю насыпаю ст.ложку с горкой крупной соли и сразу уголки марли заворачиваю, чтобы вода по ним не вытекала. Получается соль, завернутая в марлю лежит на огурчиках. Банка стоит при комнатной температуре, на третий день рассол слить в кастрюлю, прокипятить, снова залить в банку и сразу закатать стерильной крышкой. Хранятся банки при комнатной температуре. Получаются просто солёные огурцы, как из бочки, я их использую для пиццы и салатов.
Важно: соль брать не йодированную. В этом году не посмотрела какая соль - огурцы получились какие-то странные, с тягучим рассолом.