Сообщений в теме: 280

[Люция]

Я от своей мультиварки по-прежнему в восторге. Готовить можно всё. Раньше больше использовала мультю, да вот пришлось поменять чашу (испортилось днище), а чаша стоила стооолько, что я теперь мультю  берегу и режим Выпечка совсем не использую. Манты делаю только в мульте (нет других приспособлений). Раньше часто готовила курицу в режиме Выпечка. Это наверно и повредило покрытие днища чаши. Есть у меня хлебопечка, но в ней делаю только тесто на пирожки или пиццу.  Хлеб вообще люблю черный, хлеб белый - серый не моё.
В последнее время часто пеку маффины (дочь наконец-то купила мне формы для выпечки!), очень нравится порционная выпечка. Наши любимые лимонные маффины, шоколадные ( с какао и кусочками (ломаного!) шоколада, с ягодами.

[Lida]

Я от своей мультиварки по-прежнему в восторге. Готовить можно всё. Раньше больше использовала мультю, да вот пришлось поменять чашу (испортилось днище), а чаша стоила стооолько, что я теперь мультю  берегу и режим Выпечка совсем не использую. Манты делаю только в мульте (нет других приспособлений). Раньше часто готовила курицу в режиме Выпечка. Это наверно и повредило покрытие днища чаши. Есть у меня хлебопечка, но в ней делаю только тесто на пирожки или пиццу.  Хлеб вообще люблю черный, хлеб белый - серый не моё.
В последнее время часто пеку маффины (дочь наконец-то купила мне формы для выпечки!), очень нравится порционная выпечка. Наши любимые лимонные маффины, шоколадные ( с какао и кусочками (ломаного!) шоколада, с ягодами.

Люция, а маффины делаешь в духовке? И рецептик хорошо бы приложить ))

[Люция]

 

Я от своей мультиварки по-прежнему в восторге. Готовить можно всё. Раньше больше использовала мультю, да вот пришлось поменять чашу (испортилось днище), а чаша стоила стооолько, что я теперь мультю  берегу и режим Выпечка совсем не использую. Манты делаю только в мульте (нет других приспособлений). Раньше часто готовила курицу в режиме Выпечка. Это наверно и повредило покрытие днища чаши. Есть у меня хлебопечка, но в ней делаю только тесто на пирожки или пиццу.  Хлеб вообще люблю черный, хлеб белый - серый не моё.
В последнее время часто пеку маффины (дочь наконец-то купила мне формы для выпечки!), очень нравится порционная выпечка. Наши любимые лимонные маффины, шоколадные ( с какао и кусочками (ломаного!) шоколада, с ягодами.

Люция, а маффины делаешь в духовке? И рецептик хорошо бы приложить ))

 

Да, в духовке. Рецепты адаптировала из интернетовских для 12 маффинов.
Лимонные:
1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 100 г масла, 2 яйца, 1 лимон, сода 1/4 ч.л., 1 ч.л. разрыхлителя.

Шоколадные:
1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 60 г масла, 2 яйца, какао 1/3 стакана, кефир 1/2 стакана, 1/2 шоколадной плитки, 1/4 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя. Шоколад ломаю кусочками.

Далее просто варианты. С ягодами, изюмом, творогом, орехами.

[Люция]

В мульте вкусная творожная запеканка. Делала йогурт.  А еще делаю свиную рульку в режиме тушение (почти на пару), кость удаляю и в холодильник. Получается типа рулета. Мои домашние очень любят.

[Lida]

В мульте вкусная творожная запеканка. Делала йогурт.  А еще делаю свиную рульку в режиме тушение (почти на пару), кость удаляю и в холодильник. Получается типа рулета. Мои домашние очень любят.

Люция, если я тебя ещё не замучила просьбами )), пожалуйста, напиши рецепт творожной запеканки.

[Люция]

Лида, не вопрос, всегда рада поделиться.

Творожная запеканка:
2 пачки творога (по 200 г)
4 ст.л. манки
5 ст.л. сахара
3 яйца
Если творог рассыпчатый 200 г сметаны.
0,5 ч.л. соли.

Можно взбить миксером. Я беру творог мягкий и миксером не пользуюсь.
Можно добавить изюм.

Приятного аппетита!
 

[I_I_G]

Почитала, подумала надо маффины замутить пока внучка спит, но решила сделать блины - у меня же нет формы специальной.  

[Lida]

Творожная запеканка:
2 пачки творога (по 200 г)
4 ст.л. манки
5 ст.л. сахара
3 яйца
Если творог рассыпчатый 200 г сметаны.
0,5 ч.л. соли.

Можно взбить миксером. Я беру творог мягкий и миксером не пользуюсь.
Можно добавить изюм.

Приятного аппетита!

Спасибо! 

[yurashiik]

Испекла свеженький, всю зиму в магазин за хлебом не ходим, только за мукой и молоком.

[helena]

Какой нарядный и вкуснющий,скорее всего!

[yurashiik]

Внучка если в тот момент когда я вытаскиваю из духовки вытаскиваю, готова кипяток есть, еле уговорю, чтобы остыл.

[yurashiik]

Пеку по бабушкиному рецепту, пекли в русской печи и бабушка и мама. Времени много на приготовление не занимает. Вечером ставлю опару, на 4 булочки по 500 г тёплая вода 1 ст. 25г прессованных сырых дрожжей, 1 ст л сахара и 1 ст. муки. Закрываю крышкой и до утра. Утром добавляю 2 ст. молока тёплого, 2 ч л соли, 3-4 ст л масло растительное, 50 г распущенного сливочного масла, 4 ст муки, все хорошо вымешиваю минут 10 и оставляю на подъем, где то на 1-1,5 часа. На стол насыпаю муку, выливаю тесто густое на муку, пластиковым скребком острым делю на 4 части, подхватываю тесто из муки оно не липнет к рукам, слегка формирую правильный колобок и сразу в смазанную форму. Накрывают полотенцем и оставляю на подъем. Минут через 30 включаю духовку на 220 градусов, можно позже, чтобы к полному подъему теста духовка была разогрета . Ставлю формы на 20 мин, до лёгкой румяности верха, затем убавляю температуру до 180-190 градусов и оставляю на 30-40 мин до готовности.

[galina]

Галя, спасибо за подробное описание. А я даже рецепт спрашивать не стала - у меня и булочки в духовке не получаются, я уже молчу про хлеб. По твоему рецепту вроде бы не сложно, можно попробовать.

[yurashiik]

Галя, попробуй хотя бы на половиной дозе, но я думаю все получится, если хорошо ровно духовка работает. У меня на даче и плита новая не дешёвая, но газовая, не могу с газовой духовкой подружиться. Теперь ещё в это лето хочу камень туда поставить, был в комплекте к электроплите, у меня "горение". В газовой горит низ и бледный верх. Ну про хлеб, заводи тесто с душой и все получится. Удачи!

[galina]

Так у меня газовая и дома и на даче. Наверное поэтому и не получается выпечка.

[yurashiik]

А мультиварка есть, булочку всегда можно сделать в мультиварке, на режиме выпечка, если нет программы хлеб. Единственное неудобство, ближе к готовности надо перевернуть булочку чтобы зарумянить.

[galina]

Моя полетела несколько лет назад, если только дочка привезёт на дачу.

[yurashiik]

А я купила новую Редмонд, все устраивает, много программ, есть режим скороварка, но при покупке не придала значения форме кастрюли, она сделана горшком с выпуклым дном. Теперь ломаю голову, как же вытаскивать булку хлеба если бока выпуклые а верх слегка заужен. Хотя в ней есть режим хлеб.

[Люция]

У меня тоже новая Редмонд, много программ, но старая нравилась больше (время предыдущей готовки запоминалось, не нужно было заново устанавливать). А вот в режиме Выпечка ни в той, ни в той не готовила.

[vvpalanchuk]

а по- моему газовая или электрическая роли не играет.Я сейчас пеку формовой живой хлеб на продажу в газовой духовке ,с удовольствием берут.