Сообщений в теме: 216

[kolyasnikova.irina]

Ирина, а что вы с рыжиками делайте? У нас они тоже попадаются но я не знаю что с ними делать. Вот груздей насолила 17 литров, мариновала боровики и лисички, наморозила жареных обабков, зимой будем с грибами.

[I_I_G]

Я их солю, как грузди, можно мариновать, с ними пельмени обалденные и пироги - прямо со свежими, или чуть присоленными ( на следующий день )

[Sveta]

Ирина, а что вы с рыжиками делайте? У нас они тоже попадаются но я не знаю что с ними делать. Вот груздей насолила 17 литров, мариновала боровики и лисички, наморозила жареных обабков, зимой будем с грибами.

Лисички – универсальные грибы, их можно приготовить по-разному: поджарить, отварить, засушить, замариновать или засолить. А ещё лисички единственные грибы, которые не трогают черви.

[kolyasnikova.irina]

Массовый сбор грибов мы прошляпили, остались грузди и опята.

[galina]

Я в этом году впервые обрабатывала опят. Ошалела! Ира, когда ты их чистить, "юбочку" под шляпой удаляешь?

[helena]

И у нас грибов,по 5 ведер ,за раз привозим! А вот белых грибов у нас практически нет(((Юбочку у опят ,никогда не убирала,больно хлопотное дело,когда их много.

[galina]

Спасибо, Лена! Эти юбочки выглядят грязноватыми, в какую-то крапинку. Я как дурочка с переулочка их вычищала. У меня грибов правда было немного, около килограмма, но они такие малипусенькие, жалко потраченного времени. Белых в этом году уйма, одно удовольствие их обрабатывать!

[helena]

Ну правильно,а обычно их ведер 6 собираем)))

[Люция]

У нас в этом году грибов было мало. Сушь. Были только лисички. Опят я тоже люблю, но мой муж их не привозит.

[kolyasnikova.irina]

Галя, Лена ответила на твой вопрос. Галя, что такое 1 кг грибов, ещё и малипусеньких, что из них можно приготовить?

[galina]

Сначала хотела мариновать, но разозлилась и не стала. Почистила и заморозила. Ир, на один раз пожарить, а сколько возилась! Это зять мне принес, ходил за белыми и опят немного прихватил (мы их раньше никогда не брали).

[helena]

Галь,а я и отвариваю сразу. Потом достанешь и сразу на сковородочку))зимой всё сметётся!

[kolyasnikova.irina]

Я мелкие только мариную, что в них жарить то, или икру делаю.

[galina]

Галь,а я и отвариваю сразу. Потом достанешь и сразу на сковородочку))зимой всё сметётся!

Лен, я тоже все грибы отвариваю (не написала). Картошечка жареная с грибочками это что-то!

[galina]

Я мелкие только мариную, что в них жарить то, или икру делаю.

Иринка, я никогда не мариновала грибы, боюсь ботулизма. А как ты икру делаешь?

[kolyasnikova.irina]

Галя, я икру не закатываю. Грибы отварю, смелю, добавлю соль, помидоры молотые или том пасту, масло растительное и тушу 40 мин, за 15 мин до конца тушения, добавляю чеснок.

[galina]

Ой, вкусно наверное...

[helena]

Галь,так я маринованные делаю под капроновые крышки с уксусом...и ничего.

[galina]

У меня погреба нет, все заготовки в тепле хранятся.

[kolyasnikova.irina]

Девочки, у меня все грибы стоят в холодильнике, под капроновыми крышками.