Сообщений в теме: 360

[Sveta]

 

 

Свет, а что за огонек, вкусный? Рецептик дашь? А на рулет какие пропорции и как язык измельчать? В интернете рецептов много, но хочется на праздник чтобы блюдо еще и вкусное было!

Морковь на корейской тёрке и обжарить. Мясо сырое соломкой тонко и обжарить. Лук полукольцами и обжарить. Всё соединить, добавить специи по вкусу (соль, перец, чеснок, сахар).

Вкусный по описанию! Спасибо, Света! С языком уже поздно, специально не буду его покупать, а вот с обычной говядиной или курицей наверное тоже можно...

 

Да, с любым мясом. Некоторые  с п/к колбасой делают.

[galina]

Девочки, скоро Новый год. Что будете готовить? Поделитесь своими новыми или старыми проверенными праздничными рецептами.
Я для себя и своей семьи сегодня открыла новое блюдо - филе под шубой. Может быть для кого-то оно не новое, а вот я только попробовала. Делюсь этим шедевром с вами.
Куриное филе или филе индейки под шубой.
Для шубы: отварить 4 больших картошки, 2 моркови. Остудить и протереть их на крупной терке. Протереть туда же твердый сыр грамм 150-200 и 3 зубчика чеснока на мелкой терке, добавить зелень по вкусу (можно замороженную), 1 ст.ложку сметаны и 2 ст.ложки майонеза. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Шуба для мяса готова.
Куриное филе (около килограмма) разрезать вдоль на 2 или, если крупное, на 3 части. Я брала малое филе индейки. Слегка отбить мясо, посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом форму. Намазать каждый кусок сверху приготовленной овощной смесью. Ставим в разогретую до 200° духовку на 30 минут.
Получается мясо и на нём гарнир в виде нежнейшей шубки. В сочетании с салатом из сырой свеклы, моркови и капусты получилось очень вкусно. Мои заказали это новое блюдо на Новогодний стол.
Без добавки никто не ушёл.

[yurashiik]

У меня ничего не меняется.

Обязательно делаю холодец, селедку под шубой, фунчозу , салат из сушеных баклажанов с мясом по дунгански, пирог с мясом и картошкой заливной, торт бисквитный королевский, на горячее манты с мясом и тыквой и курица или другая птица в духовке.  К этому всему конечно еще какие нибудь закуски мясные, сырные,  рыбные нарезки, острая корейская морковка, свои консервированные огурчики помидорчики, капуста, свежие фрукты  и прочее.

[galina]

Галя, вкусное меню! А что такое салат из сушеных баклажанов с мясом по дунгански? Звучит интригующе. Вкусный наверное...

[yurashiik]

Однажды была в гостях у сестры в Алмаате и она нас угощала таким салатом, я прям заболела этим рецептом, но мы жили в таком регионе что баклажанов там даже не видели, и она осенью прислала мне посылку с сушеными баклажанами вместе с рецептом, благо сейчас эти рецепты в интернете на любой вкус, а баклажаны я теперь успешно сушу на электросушилке, и теперь это коронный новогодний салат вместе с фунчезой. они хранятся у меня в морозилке, пересушенные мне не нравятся, а вяленые плесневеют.
Рецепт: мясо говядины порезать тонкой соломкой, также порезать лук обжарить его, добавить говядину слегка поджарить до румяности и тушить до готовности говядины, затем добавить замоченные на 20-30 мин и хорошо отжатые баклажаны и готовить вместе с мясом пока баклажаны не станут мягкими и не испариться жидкость, посолить добавить чёрный перец и свои любимые специи, я ничего больше не добавляю. Кушать можно как горячим так и холодным. Баклажаны тоже соломкой у меня порезано, просто они сейчас в гараже в другой морозильной камере у меня. Можно конечно и кубиками все порезать, на вкус и цвет по желанию. Более подробно рецепты в интернете, по дунганские, по корейски, вообще по среднеазиатски.

[galina]

Спасибо, Галочка! Я так понимаю, для этого салата подойдут и свежие баклажаны. А ты сушёные уже хранишь в морозилке?

[yurashiik]

Да я сушу, потому что с огорода где хранить, со свежим тоже готовят, и добавлять другие овощи, специи, чеснок, но это будут уже другие салаты. По корейски более острые будут.

[yurashiik]

Только свежие я бы слегка обжарила до золотистого цвета, удалить лишнее масло на бумажном полотенце и добавила в уже готовое мясо иначе они раскиснут.

[galina]

Спасибо, нужно попробовать! Я баклажаны люблю, они и без мяса вкусные, а уж с говядиной наверное объеденье...

[yurashiik]

Можно ещё заправить соевым соусом и чесноком

[galina]

Точно вкуснота будет! Ну всё, завтра пошлю сына в магазин за баклажанами и говядиной. Нужно "отрепетировать" блюдо, вдруг кому не понравится. Ой, а пропорции не спросила.

[yurashiik]

Пропорции у каждого свои, у кого какой аппетит, сейчас делала вчерашнюю порцию сушёных, чуть меньше мяса, 1 луковица, 1 морковка, 1 перец,1 головка чеснока, 2 ст ложки соевого соуса, это немного другой типа овощного рагу. Тоже репетировала . Ещё забыла 1 ч л сладкой парики.

[galina]

Если будет похоже на рагу, мои точно есть не будут. У нас в семье рагу едим только я и дочка, ну и внуки - им некуда деваться!

[Sveta]

Я ещё не думала. В принципе мне только овощи и фрукты подходят, ах да, ещё рыбку можно будет. Я на посту.

[galina]

Девочки, с наступившим 2021 годом! Ещё не все от застолий отошли?
Открыла для себя новое блюдо, теперь буду готовить его часто - всем очень понравилось, со стола исчезло первое. Это ленивая шуба. Может быть это только для меня новое, но поделюсь на всякий случай. Рецепт из одноклассников.
ЛЕНИВАЯ ШУБА
Ингридиенты:
● 4 яйца
● 2 свеклы
● 1 лук
● 1 селедка
● 200 гр майонеза
● 2-3 зубчика чеснока
● зелень — укроп, петрушка
● соль — по вкусу

Приготовление :
1. Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке.
2. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить.
3. Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать.
4. Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова.
5. Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью.

У меня не весь салат в яйца вошёл, стоял скромно в салатничке. Тем не менее смели первым. Обычно, когда я делаю традиционную селедку под шубой, её доедаем несколько дней.

Прикрепленные изображения

• 

[Люция]

Интересный салатик. Но разве это ленивая шуба? Тут столько нужно потрудиться. Ленивая шуба у меня - селедку покупаю специально для ленивых - порезанную мелкими кусочками .  Но эту "ленивую шубу"  сделаю. 

[I_I_G]

Так селедки под шубой захотелось.

[galina]

Если по моему рецепту, то будет селёдка не ПОД шубой, а НА шубе. Но я думаю, что буду просто делать свеклу с чесночком и мелко порезанной селедкой, приправленной майонезом. Даже без желтков наверное вкусно будет. Забыла написать, что делала без репчатого лука (сын его не любит).

[galina]

Ну вот, до Нового года осталось почти 10 дней. Надо уже планировать что будет стоять на праздничном столе. У кого-нибудь новые рецептики появились? А может ваши старые проверенные рецепты будут для кого-то новыми? Давайте делиться в этой теме, может и настроение появится новогоднее, а то что-то нет его совсем...

[helena]

Что-то новенького хочется,тоже буду смотреть.но шубу обязательно! Тут увидела на "Кулинарим с Таней". Может его.