Сообщений в теме: 106

[galina]

Спасибо, Лидочка! Ты изменила мое отношение к этим грибам. Одно название у них чего стоит... В выходные срежу аккуратно, чтобы грибницу не повредить и попробую приготовить. Интересно, будут ли они дальше размножаться в моем саду? Собирать по 2-3 гриба это несерьезно. Или может быть их не есть а раскрошить по земле?

[I_I_G]

Строчок он совсем другой  Strochok-obyknovennyj.jpg   49,74К   2 Количество загрузок: Я сама никогда сморчки не собирала, и не видела как растут, но ела уже принесенные и пожаренные - вкусные.

[I_I_G]

Спасибо, Лидочка! Ты изменила мое отношение к этим грибам. Одно название у них чего стоит... В выходные срежу аккуратно, чтобы грибницы не повредить и попробую приготовить. Интересно, будут ли они дальше размножаться в моем саду? Собирать по 2-3 гриба это несерьезно. Или может быть их не есть а раскрошить по земле?

ага, дорасти до гигантских размеров, через неделю они будут старые и будут годиться только в качестве фотографии для книги рекордов, старые грибы есть нельзя, так что пусть размножаются не только грибницей, но и спорами. Если только молоденькие не нарастут.

[galina]

Ой, Ирусь, они так быстро перерастают? Я когда срывала, гриб был крепенький такой, почему я и засомневалась что это поганка. А как узнать что он переросток и уже в пищу не годится? Критерии какие-то есть?

[Lida]

Ой, Ирусь, они так быстро перерастают? Я когда срывала, гриб был крепенький такой, почему я и засомневалась что это поганка. А как узнать что он переросток и уже в пищу не годится? Критерии какие-то есть?

Галочка, мне кажется, сморчки особо не перерастают. Мы никогда больших сморчков не встречали.
Во всяком случае, мы уже второй выходной подряд собираем сморчки на одном месте, т.е. с одной грибницы. Гигантов там нет, а вот немного подсохшие есть, я такие тоже собираю и ем .
Выбросила только парочку маленьких, которые мне показались немного подгнившими (слишком мягкими и какими-то влажноватыми). А вот крепенькие - это просто отлично!

На мой взгляд, крошить их по земле бесполезно, т.к. грибница уже есть. Только если на новом месте.
Конечно, давать советы по грибам заочно нельзя, но если бы я у себя на участке нашла парочку сморчков, я бы их отварила 5 минут, а потом чуть-чуть поджарила, чтобы хотя бы попробовать, продегустировать
А в следующий раз с ними можно было бы сделать омлет с грибами, для запаха много не нужно .
Или добавить к жареной картошечке.

Например, когда я нахожу свои любимые дождевики, я всегда их использую в пищу, не пропадать же добру, даже если всего несколько штук.

[galina]

Лида, спасибо! Прочитала, что их еще нужно замачивать на 1 час перед варкой. Из этого же источника (http://www.eda-land....rchki/#h2_22652): "Сморчки можно вырастить в саду или лесу несколькими способами. Немецким способом почву засевают кусочками грибов, насыпая сверху золу. Для французского способа нужны опавшие яблоки – из них делается жмых, слоем которого покрывают грядки. Осенью эти грядки накрываются листьями, а весной листву убирают."

[Lida]

Лида, спасибо! Прочитала, что их еще нужно замачивать на 1 час перед варкой. Из этого же источника (http://www.eda-land....rchki/#h2_22652): "Сморчки можно вырастить в саду или лесу несколькими способами. Немецким способом почву засевают кусочками грибов, насыпая сверху золу. Для французского способа нужны опавшие яблоки – из них делается жмых, слоем которого покрывают грядки. Осенью эти грядки накрываются листьями, а весной листву убирают."

Галочка, спасибо! Что-то я раньше не читала, что их нужно предварительно замачивать.
Вчера съела без всякого замачивания, сутки прошли, полёт нормальный
Но в следующий раз можно и замочить, просто на всякий случай.

[galina]

Пошла сегодня "по грибы" - посмотреть более внимательно на свои сморчки под вишней. Оказалось, выросло в общей сложности пять грибочков, все молоденькие. У одного на шляпке дырка оказалась. Я его забраковала и раскрошила по немецкому способу, посыпав сверху золой. Оставшиеся буду завтра дегустировать. Так что если не появлюсь на форуме значит опыт не удался.

[Lida]

Пошла сегодня "по грибы" - посмотреть более внимательно на свои сморчки под вишней. Оказалось, выросло в общей сложности пять грибочков, все молоденькие. У одного на шляпке дырка оказалась. Я его забраковала и раскрошила по немецкому способу, посыпав сверху золой. Оставшиеся буду завтра дегустировать. Так что если не появлюсь на форуме значит опыт не удался.

Галочка, всё будет хорошо! Я уверена, что все эти предосторожности написаны для тех, кто живёт в более теплых регионах. Ведь интернет все читают, и сморчки-строчки тоже много где растут. Напишешь "можно не отваривать", а кто-то отравится. Лучше перестраховаться.
Но мы уже 2-ой раз едим без предварительного вымачивания, и с недолгим отвариванием (воду, конечно, сливаем, но вот промывать на даче не могли, просто нечем промывать, воды и так в обрез , и ничего страшного.
Зато, как пишут, сморчки очень хорошо действуют на хрусталик глаза! Гораздо сильнее черники.
Так что скоро все будем видеть, как орлы!

[galina]

Да, зрение подкорректировать мне надо! Пошла срезать свои пять грибочков, нашла еще десять! Не могли же за ночь вырасти?

[Lida]

Вот такие сморчки и строчки мы собирали в прошлый выходной около своего участка. (длинный - сморчок, круглый - строчок).

Прикрепленные файлы

•  DSCF5677-сморчок.jpg   54,9К   3 Количество загрузок:
•  DSCF5686-строчок.jpg   66,54К   3 Количество загрузок:

[galina]

Лида, сморчки я теперь знаю и на внешность, и на вкус! Рада, что на участке моем теперь грибочки (давно хотела). Когда разрезаешь их, они внутри пустые. Получилось вкусно, но мало!
А вот строчки, ты говорила бывают ложные. Как не ошибиться?

[Lida]

Лида, сморчки я теперь знаю и на внешность, и на вкус! Рада, что на участке моем теперь грибочки (давно хотела). Когда разрезаешь их, они внутри пустые. Получилось вкусно, но мало!
А вот строчки, ты говорила бывают ложные. Как не ошибиться?

Галочка, наверное, я как-то неправильно выразилась. Я ничего не знаю про ложные строчки (вряд ли их можно с кем-то спутать), я говорила о том, что они могут быть более ядовитые (опять таки зависит от климата), поэтому их нужно сначала вымачивать, потом не менее 2-х раз отваривать, сливая воду и промывая, причём в отличие от сморчков, хотя бы второй раз кипятить подольше, минут 30.
А можно просто засушить, и употреблять в пищу не ранее, чем через 3-4 месяца. Тогда яд полностью исчезнет.

В газете Город Балашиха от 15 мая разместили большую статью читателя, как он в нашем Кучинском лесопарке недавно нашёл 6 кг. сморчков (он их 1 раз отваривает, потом жарит), и 8 км. строчков (отваривает 2 раза, потом замораживает для зимнего употребления, потому что сразу столько не съесть! ). Про вымачивание он вообще ничего не говорил.
Причём он каждый год примерно по столько же собирает, иногда и больше

[I_I_G]

Галя, мы рады что не потеряли нашего поводыря И в лес так за грибами захотелось?????????????? спрошу у начальника - может где в делянке какой- нибудь штабель перемерить надо

[galina]

Галя, мы рады что не потеряли нашего поводыря
И в лес так за грибами захотелось?????????????? спрошу у начальника - может где в делянке какой- нибудь штабель перемерить надо

А я-то как рада, Ира, что снова с вами! Я не любительница пищевых экспериментов, но в этом случае все прошло просто замечательно! Конечно я перестраховалась: замачивала на час и варила 30 минут (пока снималась пена). Но, думаю, грибы от этого хуже не стали.

[Люция]

 20170822_101843.jpg   80,49К   5 Количество загрузок:Вот что это такое??? Моя опунция, выращенная из семян. Растет в доме. Откуда взялся этот товарищ???

[galina]

 20170822_101843.jpg   80,49К   5 Количество загрузок:Вот что это такое??? Моя опунция, выращенная из семян. Растет в доме. Откуда взялся этот товарищ???

Люция, у меня такая же история с орхидеей. Пошли какие-то грибочки. Думаю, дело в грунте, подсыпала немного покупного.

[I_I_G]

Наткнулась на тему - и вспомнила, что весной посадила мицелий вешенки в бревно и его нужно было через два месяца высадить в сад - пойду вечером смотреть - грибами наверное уже весь сарай оброс

[Sveta]

 20170822_101843.jpg   80,49К   5 Количество загрузок:Вот что это такое??? Моя опунция, выращенная из семян. Растет в доме. Откуда взялся этот товарищ???

Красавчик!!!

[I_I_G]

Пока жду посаженных вешенок, на участке выросли зонтики ( а я их очень люблю), собрала, почистила, и выкинула - запах напугал такой резкий, Я решила не рисковать и зонтики собирать в привычной месте.

Прикрепленные файлы

•  DSCN3372.JPG   285К   4 Количество загрузок:
•  DSCN3373.JPG   309,19К   4 Количество загрузок:
•  DSCN3377.JPG   294,32К   4 Количество загрузок: