Сообщений в теме: 185

[Sveta]

я сегодня себе сделала кексики за 5 мин 949dfb2a-4779-4746-9f89-56c14db332e6.jpg это рецепты из ПП

 

 

Для кекса я использовала следующие ингредиенты: половинка банана - 75 г, 1 куриное яйцо, 10 г какао, 1/3 чайной ложки разрыхлителя. Для украшения по желанию: 10 г кокоса и 5 г финикового сиропа. Всё взбивается блендером ,заливаю в формочки и в микроволновку на 5 мин

Лежит такой рецепт, но  я всё ни как не могу его опробывать )))

[Lida]

Недавно где-то встретила вот такой рецепт интересного, но очень простого яблочного десерта:
Янтарный торт
https://www.povareno...pes/show/69703/

Соседи угостили яблоками, поэтому решила попробовать испечь.
Только почти как в том анекдот про крабовый салат с авокадо, который постепенно превратился в картофельный салат с солёным огурцом.

Вместо сливочного масла взяла немного растительного. Духовки нет, пекарский бумаги нет, поэтому решила испечь на сковороде на плите.
Поэтому готовила примерно на 1/3 дозы, чтобы тесто смогло пропечься.
Ну что сказать? На взгляд пирог не очень удался. Снизу яблоки немного пригорели, а когда я захотела перевернуть пирог, чтобы получше пропекся бисквит, он у меня развалился на куски.
Но хорошо, что сделала всего на 1/3, т.к. несмотря ни на что, получилось вкусно, и мы могли вдвоём сразу всё съесть, если бы я не остановила, когда осталось совсем немного .
И вкус совсем не такой, как если бы на бисквит намазали печеные яблоки, как может показаться из рецепта.
"Фишка" в том, что яблоки карамелизуются, и бисквит пропитывается этой карамелью.
Когда я вчера отклалывала остатки на завтра, Аркадий жалобно на меня посмотрел и спросил: "Ты же сделаешь ещё?".

Вот только не знаю, как бы получше модернизировать этот рецепт для сковороды, чтобы отдельно контролировать яблоки и они не пригорали. И отдельно с двух сторон испечь бисквитную подложку, чтобы получше пропеклась. Но боюсь, если я соединю эти две части пирога в самом конце, этого эффекта пропитки бисквита яблочной карамелью я не получу.

[galina]

Вкусно написано, я люблю карамелизированные яблоки! Правда смущают два стакана сахара. Я шарлотку с одним стаканом готовлю и то считаю это для фигуры не идёт на пользу. Но вы с Аркашей худенькие, вам можно, даже нужно!

[Lida]

Вкусно написано, я люблю карамелизированные яблоки! Правда смущают два стакана сахара. Я шарлотку с одним стаканом готовлю и то считаю это для фигуры не идёт на пользу. Но вы с Аркашей худенькие, вам можно, даже нужно!

Галочка, спасибо за комплимент.
Аркадий действительно худой, его родственники считают это безобразием и чуть ли не чем-то постыдным!
А я худенькая, к сожалению, не в тех местах, где это нужно, например, руки, а не талия .
Поэтому мне тоже показалось, что такое количество сахара это много.
Вот и сделала на 1/3 от рецепта, чтобы на 1 яйцо получилось. То есть примерно 1/3 стакана сахара на карамель, и 1/3 стакана на бисквит. По консистенции мне всё понравилось.

[Sveta]

Недавно где-то встретила вот такой рецепт интересного, но очень простого яблочного десерта:
Янтарный торт
https://www.povareno...pes/show/69703/

Соседи угостили яблоками, поэтому решила попробовать испечь.
Только почти как в том анекдот про крабовый салат с авокадо, который постепенно превратился в картофельный салат с солёным огурцом.

Вместо сливочного масла взяла немного растительного. Духовки нет, пекарский бумаги нет, поэтому решила испечь на сковороде на плите.
Поэтому готовила примерно на 1/3 дозы, чтобы тесто смогло пропечься.
Ну что сказать? На взгляд пирог не очень удался. Снизу яблоки немного пригорели, а когда я захотела перевернуть пирог, чтобы получше пропекся бисквит, он у меня развалился на куски.
Но хорошо, что сделала всего на 1/3, т.к. несмотря ни на что, получилось вкусно, и мы могли вдвоём сразу всё съесть, если бы я не остановила, когда осталось совсем немного .
И вкус совсем не такой, как если бы на бисквит намазали печеные яблоки, как может показаться из рецепта.
"Фишка" в том, что яблоки карамелизуются, и бисквит пропитывается этой карамелью.
Когда я вчера отклалывала остатки на завтра, Аркадий жалобно на меня посмотрел и спросил: "Ты же сделаешь ещё?".

Вот только не знаю, как бы получше модернизировать этот рецепт для сковороды, чтобы отдельно контролировать яблоки и они не пригорали. И отдельно с двух сторон испечь бисквитную подложку, чтобы получше пропеклась. Но боюсь, если я соединю эти две части пирога в самом конце, этого эффекта пропитки бисквита яблочной карамелью я не получу.

Лида, этот "Янтарный пирог" смахивает на "Тарт Татен" и, как Ира Колясникова написала, что в переводе с какого-то французского Перевёрнутый пирог.

[Sveta]

Вчера увидела в инстаграм как делать формочки для конфет.





Вот так будто и просто.

[galina]

Интересненько! Это на обычные кубики льда? Всё гениальное просто!
Спасибо, Света!

[Люция]

Очень интересно. А какой наполнитель предлагаете?

[Внук Мичурина]

Прочёл тему, вроде бы не нашёл рецепта. В тоже время подруги в последнее время часто его спрашивали, так как в новых рецептах смещены пропорции, и не получается так как раньше. Рецепт самый простой - манник. В нашей семье со времен советов делают так, плюс две вариации, которые я доделал и опробовал.
Размешиваем 1 стакан кефира /простокваши (чем старее , в смысле дольше стоял , тем лучше заметил ) с 1 стаканом манки . Желательно, чтобы не было комочков, накрываем, оставляем минимум на полчаса . Сами делаем другие дела . Потом берём 1 стакан сахара (мне так сладко, беру 2/3, иногда меньше ) вмешиваем в массу , растапливаем 1 пачку маргарина, выливаем, Размешиваем, 3 яйца , соли щепотку, 1 стакан муки и 1 чайную ложки соды (не гасим, кислая среда простокваши является катализатором ) . Делаем французскую рубашку на форму (или не делаем , если не нравится ) выливаем в форму и выпекаем. У меня градусника нет - проверяю шпажкой
В высокой форме выпекается немного дольше . Все - пирог готов. Некоторым может покататься суховатым. В таком случае я иногда делаю "мокрый манник" . Делаете все так же. Но берете 1 стакан молока и 2 столовых ложки мёда. Растворяете мед в молоке. Как пирог готов , вынимаете, выливаете прям сверху молоко с мёдом и убираете назад в духовку минут на 5 . Готово . Ничего не "ляскается " ничего не слипшееся. Ну и третья вариация - это постный манник . Вместо кефира берём немолоко, лучше не гречневое (от него слишком сильный привкус гречи ) , вместо маргарина - чуть больше половины стакана растительного масла . Яйца не кладем. Соду немного гасим уксусом. Получается как не постный. На фото высокий обычный , отрезаный кусочек - постный на гречневом немолоке, низкий - мокрый манник .
Да. Мне очень нравится добавлять для разнообразия или ванилин, цедру лимона . Или вместе , или по отдельности

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[galina]

Удивительно, Саша, ты и пироги печёшь! Если женат, то жене крупно повезло. А что такое французская рубашка? Я никогда не делала.

[Sveta]

Очень интересно. А какой наполнитель предлагаете?

Самый любимый. Он у каждого свой ))) Здесь и курд подойдёт.

[Внук Мичурина]

А что такое французская рубашка? Я никогда не делала.

Думаю, делала , только не знала, что это так называется берётся небольшой кусочек сливочного масла и размазывается по всей поверхности формы . А потом щепоткой по всей поверхности сыпется манка, не сильно, так чтобы что само прилипло, то прилипло. Делается почти на любые пироги - даёт такую румяную слегка хрустящую корочку. Ну и вынимается как правило легче из формы . Да забыл написать в рецепте , форму перед выЛиванием теста , смазываем раст маслом, или делаем рубашку, тогда масло не надо. Да. Можно леской разрезать и пропитать любым вареньем жидким . Вообщем-то мой самый любимый пирог .

[galina]

Да, действительно делаю так постоянно - корочка хрустящая получается. Не знала что это французская рубашка.

[irinkache]

А если хороший и простой рецепт английского рождественского кекса ? Если его делать по классическому рецепту , то надо сейчас уже начинать делать. Как раз к новому году успеет приготовится . Можно конечно , мандариновый приготовить . Он более адаптирован к нашим условиям , он менее замороченный .

[galina]

Ира, рецепты в студию!

[Внук Мичурина]

Так)) я чего-то пропустил , а чего там в том , какой месяц готовится? Прям язык проглотишь? Мне не в лом заморочиться ) если там прям "Ааах "

[irinkache]

Саша , рецепт замороченный. Облегченные версии это уже не оригинал.Если и стоит попробовать , лучше делать все по рецепту . Ссылка https://andychef.ru/...anna-fruitcake/. Вкус необыкновенный и несравненный.

[galina]

Хочу поделиться рецептом наивкуснейшей творожной запеканки. Делаю уже не первый раз и до вечера она не доживает.
Запеканка творожная
Продукты:
3 пачки 9%творога, 4 яйца + 1 белок, 0,5 стакана сахара, пакетик ванили, 2 ст. ложки манки, ст. ложка растительного масла + 3 ст.ложки муки
Приготовление:
1. Все перемешать до однородной массы.
2. Добавить мноооого кураги и чернослива, предварительно замоченного в горячей воде (30 мин)
3. Оставшийся желток от яйца оставить.
4. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком.
5. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния.

[irinkache]

Галя , спасибо за рецепт.

[Внук Мичурина]

А кто нибудь скажет , куда в сладкое (а может, и не очень ) можно деть финики . Которые ну такие вяленые или как. Как то не зашло и с прошлого поста осталось : курага, чернослив , финики . Куда это добро можно деть (лежит в холодильнике ) выбросить, учитывая стоимость, жалко . Может кто подскажет рецепт для их утилизации. Или может компот забабахать?