Сообщений в теме: 64

[galina]

Лидусь, какая ты умница - столько экспериментов провела! Нужно будет проверить творог, который я покупаю. А то ем каждый день, а что там в составе даже не подозреваю. Вот был бы ещё тест на содержание кальция...

[Sveta]

Лида - великий экспериментатор!!!

[Lida]

Обычно говорят, творог с жирностью 0% вообще не брать (там будет масса добавок). А про жирный даже не знаю.
 

Странно, я такое про обезжиренный творог никогда слышала. Читала, что полезных элементов в нём меньше, и что без жира некоторые витамины не усваиваются.

Но мы не покупаем жирный творог именно потому, что я боялась  подделки - замены молочного жира на растительные жиры. 

А для усвоения витаминов я добавляю сметану или съедаю вприкуску что-нибудь более-менее жирное, но безопасное.

[Люция]

 

Обычно говорят, творог с жирностью 0% вообще не брать (там будет масса добавок). А про жирный даже не знаю.
 

Странно, я такое про обезжиренный творог никогда слышала. Читала, что полезных элементов в нём меньше, и что без жира некоторые витамины не усваиваются.

Но мы не покупаем жирный творог именно потому, что я боялась  подделки - замены молочного жира на растительные жиры. 

А для усвоения витаминов я добавляю сметану или съедаю вприкуску что-нибудь более-менее жирное, но безопасное.

 

Лида, это я в какой-то передаче по телевизору смотрела, типа Контрольной закупки.

[galina]

Наверное я тоже смотрела эту передачу, мы давно уже не берём обезжиренные продукты из-за того что от них мало пользы.

[helena]

Люблю только деревенский творог, у нас городок маленький и с натур продуктами напряга вообще нет. 

[Lida]

Люблю только деревенский творог, у нас городок маленький и с натур продуктами напряга вообще нет. 

А ты лично знаешь продавцов? Они точно не могут подмешивать крахмал (для удешевления продукта)?

Можешь просто проверить, мало ли...

[helena]

 

Люблю только деревенский творог, у нас городок маленький и с натур продуктами напряга вообще нет. 

А ты лично знаешь продавцов? Они точно не могут подмешивать крахмал (для удешевления продукта)?

Можешь просто проверить, мало ли...

Я росла у бабушки в деревне и любую молочную продукцию, знаю на вкус)) если раз поешь натуральный ,вкусный молочный продукт, потом тебя на мякине не проведёшь))) а так да...беру у знакомой. Она работает у нас на предприятии.

[Lida]

 

 

Люблю только деревенский творог, у нас городок маленький и с натур продуктами напряга вообще нет. 

А ты лично знаешь продавцов? Они точно не могут подмешивать крахмал (для удешевления продукта)?

Можешь просто проверить, мало ли...

Я росла у бабушки в деревне и любую молочную продукцию, знаю на вкус)) если раз поешь натуральный ,вкусный молочный продукт, потом тебя на мякине не проведёшь))) а так да...беру у знакомой. Она работает у нас на предприятии.

 

Вкусы тоже разные бывают, и хозяйки по разному делают.

Мы вот любим творог из кефира, кисленький. И чтобы не очень сухой, скорее наоборот.

А соседка в деревне продаёт свой творог, натуральный. Но другие соседи брали - не понравился, слишком сухой.

И на ферме я пробовала - тоже не впечатлилась, тоже чересчур сухой и немного резиновый. Да они и сами сказали, что ту порцию скорее всего немного переварили.

[yurashiik]

Вообще творог в магазинах не беру, только молоко одного производителя местного, делаю творог сама. Цена получается практически такая же, но зато знаю что там то что я положила.

[Люция]

А я сделала творог из замореженного кефира - очень понравился, нежный, мягкий, не сухой, не резиновый.

[Люция]

Был у нас сотрудник, у его родителей была корова. Они продавали дачникам молочные продукты. Так вот один секрет выдал: творог они делали из сухого молока (или добавляли сухое молоко). Говорил, так выгоднее делать. Вот вам и домашний творог.

[galina]

Творог для меня продукт стратегический! Девочки научите как самой сделать.

[Люция]

Берешь пакет или коробку кефира, бросаешь в морозилку на день. Вечером достала и на дуршлаг, чтоб стекала сыворотка.  Утром свеженький творожок.

[helena]

 

 

 

Люблю только деревенский творог, у нас городок маленький и с натур продуктами напряга вообще нет. 

А ты лично знаешь продавцов? Они точно не могут подмешивать крахмал (для удешевления продукта)?

Можешь просто проверить, мало ли...

Я росла у бабушки в деревне и любую молочную продукцию, знаю на вкус)) если раз поешь натуральный ,вкусный молочный продукт, потом тебя на мякине не проведёшь))) а так да...беру у знакомой. Она работает у нас на предприятии.

 

Вкусы тоже разные бывают, и хозяйки по разному делают.

Мы вот любим творог из кефира, кисленький. И чтобы не очень сухой, скорее наоборот.

А соседка в деревне продаёт свой творог, натуральный. Но другие соседи брали - не понравился, слишком сухой.

И на ферме я пробовала - тоже не впечатлилась, тоже чересчур сухой и немного резиновый. Да они и сами сказали, что ту порцию скорее всего немного переварили.

Это точно-вкусы у всех разные, я вообще беру творог не кислый и не варёный вообще . Что-бы прямо влажный и крупинки были плоскими )))

[yurashiik]

Творог для меня продукт стратегический! Девочки научите как самой сделать.

Галина, я беру молоко, для моей семьи это 4 л, и 1 л кефира, молоко если холодное то подогреваю до тёплого, добавляю кефир и оставляю на несколько часов для закисания. Обычно вечером ставлю на ночь. Затем ставлю кастрюлю на плиту и очень медленно прогреваю до горячего, но не в коем случае не до кипения. Начнёт отделяться сыворотка, здесь главное не перегреть, иначе творог получится сухой и жёсткий. Осталось только все шумовкой выложить на дуршлаг застеленный марлей в два слоя, связать и подвесить. Из сыворотки можно сделать блинчики или пеку хлеб, она получается очень вкусная, если кислое молоко не передержать до слишком кислого состояния.

[yurashiik]

Из этого количества молока получается примерно 1 кг творога, кстати такой творог намного дольше не портится в холодильнике.

[galina]

Спасибо, девочки! Надо попробовать оба способа. Я так понимаю, молоко и кефир можно использовать магазинные.

[Люция]

Творог можно делать в мультиварке. В моей старой мульте был такой рецепт.

[yurashiik]

Мы выбрали производителя, молоко вкусное не длительного хранения 3,2%,кефир беру такой же, жирность не имеет значения, он нужен как закваска , летом берём молоко у частников на дачном рыночке.