Сообщений в теме: 185

[helena]

Посмотрела рецепт, довольно не простой в исполнении(((шарлотка. конечно быстрее!

[Sveta]

Посмотрела рецепт, довольно не простой в исполнении(((шарлотка. конечно быстрее!

Лена, это только так кажется, на самом деле всё очень просто.

[kolyasnikova.irina]

Ирин, а чем тебе не нравится шарлотка? Мне обычная тоже не очень нравилась из-за кажущейся непропечённости от яблок, а это совсем другая шарлотка (уговариваю ).

Светик, мне наоборт, нравится обычна шарлотка когда яблоки равномерно в тесте, а когда яблоки в низу, и толстый слой теста сверху - не нравится.... вот. А татен нравится (уговариваю)

[Sveta]

Девочки, я пекла вот такой лимонный пирог, всем понравился пачку (200 гр, но я беру пачку 180 гр.)размягчённого сл. масла взбить со 150 гр. сахара до бела, добавить ванил. сахар, щепотку соли, и взбивая, вмешать три яйца по одному, добавить цедру и сок 1 лимона (я кладу только сок с половинки лимона), перемешать, добавить 250 гр. муки и 2 ч.л. разрыхлителя, всё хорошо перемешать миксером. Форму смазать, выложить тесто, разровнять и выпекать 20 - 25 минут при 180 градусах, я проверяла спичкой и у меня ушло времени 35 минут. Готовый пирог полить лимонной глазурью: из половинки лимона выжать сок и смешать с сах. пудрой 70-80 гр. Я не поливала,лень .

[helena]

Нужно взять на вооружение!!! Хотя ещё Татен и не испекла)))но тоже хочу, пока ещё местные яблоки продаются.

[kolyasnikova.irina]

Света, про половинки лимона.. можно подробнее..?

[Sveta]

Света, про половинки лимона.. можно подробнее..?

А что про половинки? Я беру пол лимона и выдавливаю из него сок в тесто.

[kolyasnikova.irina]

Фу ты, я не внимательно прочитала... думала что сок лимона и половинки лимонов в тесто добавляешь... Света, извиняюсь.

[Люция]

А я делала слойки из слоеного теста (покупного) с вишневой начинкой - свою мороженную вишню проваривала пару минут с крахмалом. Понравилась начинка - много и не вытекала. Съели на ура!. Быстро, просто и вкусно.

[kolyasnikova.irina]

Ха!! Люция, ещё бы, вишнёвая начинка - это безпроигрышный вариант!!!

[galina]

Девочки, я никогда не добавляла крахмал в начинку. Даже и не знала, что так можно делать. А в каких пропорциях?

[alfira-iliada]

Ягоды не обязательно проваривать. Я просто смешиваю с ним и распределяю по тесту-коржу. При запекании крахмал делает свое дело. Галина, особо усердствовать не надо. Все зависит от количества начинки. Я кладу 1-2 ст.л. крахмала и хорошенько перемешиваю. Иногда крахмала добавляю больше, чтобы лучше связалась влага из ягоды.

[kolyasnikova.irina]

Я тоже не варю, а посыпаю сверху если что то большое или перемешиваю, если маленькое.

[galina]

Спасибо большое, теперь буду знать! А то иногда пирог сделаешь сладкий, а начинка вытекает.

[Люция]

Так я раньше вообще ягоды без крахмала делала. Это меня дочь научила . 1-2 ложки крахмала добавить в ягоды и проварить пару минут при помешивании, пока загустеет. Начинка очень классная - не течет.

[Sveta]

мне тоже больше нравится начинка варёная с крахмалом, ну, а тем более с вишней!!!

[I_I_G]

Моя бабушка, когда пекла пироги, крахмал насыпала на тесто под фруктовую начинку, и сок превращался в кисель, и не вытекал, я тоже так делаю.

[helena]

Старый бабушкин секрет)))который все знают!

[galina]

Слоеный торт с ягодами

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 1 упаковка (500 г)
Сгущеное молоко — 1 банка (380 г)
Жирные сливки — 200 мл (33%)
Свежая черника — 2 стакана (1 стакан = 200 мл)
Малина — 1 стакан (110-130 г)
(Я делала с замороженной жимолостью.)

Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 °C.
Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.
При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
Охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. Затем, продолжая взбивать, постепенно введите сгущенку.
Первый корж выложите на тарелку и смажьте кремом (все количество крема разделите на столько же частей, сколько у вас получилось коржей). Поверх крема выложите небольшое количество черники, распределив ягоду по всему коржу. Накройте сверху вторым коржом, смажьте его кремом и выложите на него малину. Чередуйте слои, пока не закончатся все коржи. Верхний корж теста обильно смажьте кремом. Постарайтесь смазать кремом и бока торта.
Если при выпекании или нарезке коржей у вас осталось немного теста, измельчите остатки ножом и обсыпьте ими торт.
Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, чтобы все коржи хорошо пропитались кремом и ароматом свежих ягод.
(рецепт из Одноклассников)

Прикрепленные изображения

• 
• 

[alfira-iliada]

Спасибо большое за рецепт торта. У меня в морозилке есть черная смородина, вишня б/косточек в банках. Можно еще 1 слой сделать с орехами (у меня их много).