Сообщений в теме: 167

[evgenija.golova]

Уважаемые садоводы-огородники! Давайте, поделимся способами заготовки фруктов-овощей друг с другом!

У меня в этом году полно помидоров черри. Я их уже и намариновала, и наморозила. Куда ещё их девать?

[kolyasnikova.irina]

Если не знаете куда девать помидоры, любые, делайт сок или кетчуп.

[evgenija.golova]

Соки и кетчупы, оно, конечно, хорошо, но только это, скорее, консервация.

[evgenija.golova]

Пока я тут голову ломала, куда девать помидоры, муж насмотрелся какой-то передачи по телевизору и вчера весь вечер и полночи сушил помидоры в духовке. Те самые черри. Результата пока не видела, утром уходила, он их ещё на час поставил досушиваться. Никто не сушил помидоры? Что из них потом делать-то?

[galina]

Женя, я никогда не сушила черри, но мне эта тема показалась интересной. В следующем году обязательно попробую. Вот нашла на каком-то форуме про сушку этих самых маленьких помидорчиков: Если есть солнце, то лучше сушить на солнце. Просто выставлять на солнце на протвине, накрыв марлей с утра до вечера в течении недели ( на ночь, естественно, заносить в дом). Если сушить их в духовке, то при температуре около 100 С, 5-6 часов. Нужно учитывать, что при сушке черри сильно уменьшаются в обьеме, поэтому на решётке их лучше не сушить( провалятся!) Вот ещё ссылочка интересная http://povar.ru/reci...hovke-4881.html

[evgenija.golova]

Женя, я никогда не сушила черри, но мне эта тема показалась интересной. В следующем году обязательно попробую. Вот нашла на каком-то форуме про сушку этих самых маленьких помидорчиков:
Если есть солнце, то лучше сушить на солнце. Просто выставлять на солнце на протвине, накрыв марлей с утра до вечера в течении недели ( на ночь, естественно, заносить в дом). Если сушить их в духовке, то при температуре около 100 С, 5-6 часов. Нужно учитывать, что при сушке черри сильно уменьшаются в обьеме, поэтому на решётке их лучше не сушить( провалятся!)

Вот ещё ссылочка интересная http://povar.ru/reci...hovke-4881.html

Ну, с сушкой на солнце муж почему-то решил не заморачиваться, специально (!) купил духовой шкаф. Ставил таймер на час и температуру 100 градусов + вентилятор в духовке. Включал раза 4 вчера и сегодня раз точно. Не знаю, что получится, надеюсь, не зря купил духовочку.

А за ссылочку спасибо, Галина!

[evgenija.golova]

Вот, пришла с работы, помидорки уже насушены. И муж довольный! Сказал, остальные тоже СУШИТЬ БУДУ! А я думаю, ну и пусть сушит!

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Алёна]

Вот, пришла с работы, помидорки уже насушены. И муж довольный! Сказал, остальные тоже СУШИТЬ БУДУ! А я думаю, ну и пусть сушит!

А дальше, как будете использовать эти вяленые малышки?

[evgenija.golova]

А дальше, как будете использовать эти вяленые малышки?

Тут выше Галина ссылочку давала, там рекомендуют использовать для бутербродов, канапе, пиццы . Вот, наверное, для этого и сушим.

[lyudmylka]

Зимой готовлю рис с овощами с добавлением сушеных томатов и кабачков.Всем нравится.

[galina]

Люда, а кабачки тоже сушеные?

[galina]

Женя, ну как сушеные черри? Я в связи с приобретением сушилки для овощей, хочу попробовать сушить помидорчики в ней. Вот думаю, как их лучше к сушке подготовить... Ну посолить, поперчить половинки, а чесноком как их пропитать?

[evgenija.golova]

В прошлом году мы что-то в сушилке не сушили помидоры (почему - не помню). А в основном я их в рагу овощные понемногу добавляла. Пробовали хлеб с маслом + помидорки - ну, на любителя. Муж в зимний поход брал - разнообразить меню. С некоторыми кашами очень неплохо сочетаются. Мужики оценили. А на счёт пропитки чесноком - может, просто чесночную водичку приготовить (сильно концентрированную) и её сбрызнуть уже чуть подвяленные?

[evgenija.golova]

В прошлом году лень мне было баклажаны кубиками резать - решила часть заморозить кружочками. Упаковывала по 2 баклажана в пакет (баклажаны разрезала не до конца, получалась типа "гармошка"). Зимой частенько жарила и с чесночком и майонезом ели. Сверковь оценила - сказала тоже так будет делать, а то всё почему-то кубиками резала либо уже обжаренные кружочки замораживала, чтоб потом просто разогреть (а это какая трата времени осенью!!!).

[galina]

Спасибо,Женя - так и сделаю! Лазила в инете, советуют черри сушить от 6 до 10 часов в таких сушилках. Попробую!

[alfira-iliada]

Когда жили в Таджикистане (моё детство), каждое лето сушили помидоры на зиму - благо, их там много всегда родится. Сушили на солнышке по той технологии, что выше описала Галина. Помню забавный случай. Старшая сестра после окончания института была распределена в Свердловск. Мама ей собрала посылку и положила вместе со всем остальным пакетик сушеных помидор. Так ее соседка по комнате чуть не сварила из них компот. А когда узнала, что их можно использовать вместо томатной пасты, была очень удивлена.

[galina]

Сушилкой своей довольна. Успела насушить яблоки, айву японскую, помидорчики черри, тёрн. Последний сушила дольше всех (почти двое суток). Сушеные яблоки и хеномелес зимой хорошо будет заварить под настроение.

[Sveta]

Приготовить необходимые продукты. Яблоки у меня были разных сортов, в основном, упавшие с дерева. Тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку! Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8. Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы. Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей. Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Готовые дольки можно хранить в стеклянных и пластиковых банках и коробках, в сухом месте, при комнатной температуре. • Яблоко — 1 кг • Сахар тростниковый (Мелкий ТМ "Мистраль") — 300 г • Корица — 1 ст. л. • Кислота лимонная — 1 ч. л. Это рецепт я взяла с сайта ПОВАРЁНОК для тех у кого избыток яблочек.

[yurashiik]

Приготовить необходимые продукты.

Света, вкусно рассказала, а где фото?

[Sveta]

Света, вкусно рассказала, а где фото?

У меня пока нет времени купить яблоки. Но мне очень хочется опробовать этот рецепт, думаю в ближайшем будущем сделаю.