Сообщений в теме: 29

[Sveta]

Правильно заметили выше, что в основном делается вино в домашних условиях сладкое и креплённое. Я на днях замутила на пробу из вишни, типа ликёра наверное это будет: 20 штук вишни с косточками, 500 грамм вишни без косточки, 20 штук листиков вишни, залить 0,5 литрами СПИРТА. Через неделю сварить сироп из 0,5 кг сахара и 650мл воды, когда остынет, вылить в ту же банку. Всё перебултыхать, процедить и ещё через неделю можно пить. Девочки, и не говорите, что выковыривать косточки это долго, 500 грамм за 10 минут скрепкой или булавкой это долго?

[helena]

Я по три фляги вина ставлю...конечно,косточки никогда не удаляю... вино вкуснейшее,стоит около года(уже отбутилированное)убойная вещь,даю бродить 2 раза.

[Sveta]

Я по три фляги вина ставлю...конечно,косточки никогда не удаляю... вино вкуснейшее,стоит около года(уже отбутилированное)убойная вещь,даю бродить 2 раза.

Лен, так расскажи как и на чём!!!!! А ещё лучше - покажи!!! Я не догадалась сфотать, но ещё не всё потеряно - будут фото

[alfira-iliada]

Правильно заметили выше, что в основном делается вино в домашних условиях сладкое и креплённое.

Делаю вино только для собственного употребления. Но никогда вино не креплю. Поэтому не хотела бы читать такие категоричные заявления. Умный человек не станет крепить полезное вино и делать его ядовитым.

[helena]

Я креплю вино,просто,добавляю сахар и даю ещё раз перебродить...чем оно ядовито?

[alfira-iliada]

Я креплю вино,просто,добавляю сахар и даю ещё раз перебродить...чем оно ядовито?

Лена, многие крепят вино, добавив в него спирт. Именно такое считается крепленым. Такое вино не является лекарством, очищающим кровь, оно угнетает печень, от него болит голова. В этом его бесполезность, а то и хуже - яд!

[helena]

Не-е-е-е,с водкой и спиртом я ничего не делаю,хотя в этом году очень большой урожай черноплодки,говорят настойка из неё очень хорошая,попробовать сделать...виноград в этом году у меня весь новый,кроме кодрянки,поэтому виноградное вино делать не из чего.Сливы много,но вино из неё я не очень люблю,тяжеловатое.А вот вишневоё ,само оно! За один рубиновый цвет всё отдашь)))Медовухе моей год,кто пробовал,очень понравилась.Сама никак не продегустирую,но все вина люблю держать год.

[АНТА]

Когда-то давно пыталась сделать вино из черноплодки по всем правилам, как в книге: мезга стоит сколько-то времени + сахар частями через определенное время, потом отжать, потом еще сахар, потом какой-то аммоний для чего-то... и т.д. и т.п.- в общем - "китайская грамота" , даже не хочется вспоминать. Не помню ЧТО и СКОЛЬКО получилось, в памяти - только сам замороченный поцесс. НО! так я делала сухое вино.

В этом году быстренько заглянула в интернет, и воспользовалась первым попавшимся рецептом по приготовлению НАСТОйКИ.
Сделала три 3-х литровые банки - красная смородина, черная смородина, черная смородина + ирга. Только в этом рецепте есть и сахар и спирт с водой. 60 дней стояло! Получилось по 1 бутылочке по 0,7. Вкуснотища! Правда пью я по 50 - 100 мл, не больше. А когда созрел терн, сделала то же самое и из него. Это очень вкусно!

А теперь прям и не знаю... пить ли вообще. Прочитала сообщение от alfira-iliada "многие крепят вино, добавив в него спирт. Именно такое считается крепленым. Такое вино не является лекарством, очищающим кровь, оно угнетает печень, от него болит голова. В этом его бесполезность, а то и хуже - яд!".... и задумалась.

[Люция]

Татьяна, я так поняла, что Альфира не рекомендовала добавлять спирт в вино. А у вас настойка на спирту, это же прямо лекарство! Я как-то раньше тоже делала настойку из смородины - ягоды засыпала сахаром. Наливка была классная. Расскажу интересный случай. Поставила я наливку - стоИт у меня банка со смородиной на окне, ягоды дают сок, но сок появляется, а потом его нет. Слой сахара по плечики, не тронут. Спрашиваю у дочери, что за фокус? А она дает мне соломинку и говорит - "Попробуй, вкусно".

[АНТА]

... Спрашиваю у дочери, что за фокус? А она дает мне соломинку и говорит - "Попробуй, вкусно".

Находчивая девочка!